انواع پشمک ایران را مدل های گوناگونی از این شیرینی دربرگرفته است. هر یک نیز مربوط به بخش و برند تولیدی خاصی نیز بوده است. در مجموع دیده ایم که این انواع پشمک ها نیز در سه مدل لقمه ای با الیافی تهیه و تولید می گردد اعم از:

• پشمک لقمه ای
• پشمک الیافی
• پشمک چوبی

پس با توجه به این سه مدل می توان گفت که قطب های اصلی تولیدی این پشمک ها مناطقی چون پشمک یزدی با تبریز بوده است که البته می توان شاهد تولیدات پشمک اصفهان با قم نیز بود. ولی از لحاظ کیفیت اگر بخواهیم دسته بندی کنیم باید بگویم که درجه های کیفی نوع پشمک های یزدی با تبریز بالاتر از پشمک های اصفهانی و قم بوده است.

انواع پشمک سنتی ایران

پشمک سنتی تبریز

بین تولیدات پشمک یزدی با تبریز تفاوت های وجود دارد. این تفاوت ها را می توان در فرمول های تولیدی پشمک ها نام برد که هر یک به شیوه ی خاصی پشمک های خود را تولید و روانه ی بازار مصرف می کنند. این تولیدات پشمک تبریز به این ترتیب بوده است که بنابر انواع طعم ها چون:

• وانیلی
• کاکائویی
• میوه ای
• زعفرانی

تولید می شود که باز البته نمونه های معرفی شده از این پشمک تبریزی به دو صورت دستی و نیمه اتوماتیک تولید می شوند. یکی از تولیدات انبوه و عمده ی پشمک تبریزی را می توان در نوع پشمک های لقمه ای با روکش های شکلاتی دید که بازار فروش بسیار فوق العاده بالای را دارا می باشد.

پشمک سنتی یزدی

پشمک من جمله شیرینی سنتی و از دسته شیرینی جات های اصیل یزدی بشمار می رود. براین حساب اکثریت مردم ایران پشمک را با نام یزد می شناسند. این پشمک یزدی به شیوی سنتی تهیه و تولید می گردد که مواد اولیه ی تولیدی این پشمک سنتی یزدی عبارتنداز:

• آرد
• شکر
• روغن گوسفندی
• اسیدسیتریک

از خصوصیت و ویژگی های این پشمک سنتی یزدی می توان به این موارد اشاره کرد که بودن استفاده از طعم دهنده ها و اسانس ها تولید می شوند چون پشمک های با طعم های:

• پشمک ساده
• پشمک کاکائویی
• پشمک زعفرانی
• پشمک هل

که در اغلب موارد این پشمک های یزدی به صورت الیافی رشته ای در بسته بندی های سنتی و اصیل به اقصا نقاط کشور ارسال می شود.

انواع پشمک چوبی ایران

پشمک چوبی پشمک دوست داشتنی کودکان و حتی بزرگسالان، این مدل پشمک را که می توان گفت تقریبا در اقصا نقاط کشور تولید می شود معمولا در پارک ها عرضه می گردد. این مدل پشمک چوبی تولید شده اغلب از شکر و اب بوده است که شکر در مجاورت هوای گرم و مرطوب درست می شود. البته به کمک دستگاه های صنعتی کوچک که می توان در طعم و رنگ های مختلفی نیز تهیه نمود.